天麻核桃鱼的做法

昭通天麻

已经做好了的天麻核桃鱼

天麻核桃鱼是天麻众多吃法中的一种。我们都知道天麻不但是具有比较高的药用的价值,而且还是具具备了较高的保健、药膳、滋补和食用的超高价值。在我们民间是经常用天麻蒸鸡蛋和煮鸡蛋,也拿天麻煮猪脑和蒸羊脑、炖鸡等等,反正吃法是多种多样,只有你想不到的。天麻的特点是,味道可口、食用方便和营养丰富以及风味独特等等特点。天麻既满足了我们品尝天麻的口福,又可以抵御风寒,还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。下面就介绍天麻核桃鱼的做法、功效以及吃法。

原料:核桃仁

一、做天麻核桃鱼的原料:去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。

二、天麻核桃鱼的做法:

1、把鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;

2、把川芎、茯苓切成片,用第二次淘米的水浸泡,再把天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。

3、把天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。

4、将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。

用天麻和核桃和鱼做的菜

三、天麻核桃鱼的功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

四、应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

结语:以上就是天麻核桃鱼的做法、功效和吃法。(本文仅供参考)